Nuestra historia · Our story
La vida pasa aquí.
Café San Sebas abrió en 2011 en el barrio de San Sebastián, en Cuenca, como un desayuno de inspiración texana: huevos, tortillas, salsa y una barra de espresso que se volvió el corazón de la casa.
Durante años buscamos un café que valiera la pena tostar bajo nuestro nombre. Lo encontramos en el sur, en el valle de Vilcabamba, con ocho familias que cultivan en fincas pequeñas. Al comprar este café, apoyas directamente el sustento de esas familias.
Café San Sebas opened in 2011 in Cuenca's San Sebastián neighborhood as a Texas-inspired breakfast spot, with an espresso bar that became the heart of the house. After years of searching for a coffee worth roasting under our name, we found it in the south, in the Vilcabamba valley, with eight families farming small plots. When you buy this coffee, you directly support those families.
Cómo lo preparamos en la barra
Guía rápida · Brew guide
| Espresso | 18 g · 36 g en taza · 28 s |
| Filtro / V60 | 1:16 · agua a 92 °C |
| Prensa francesa | 1:15 · 4 minutos |
| Moka | molido medio-fino, fuego bajo |
Guarda el café cerrado, en un lugar fresco y seco. Muele justo antes de preparar. · Keep the bag sealed, cool and dry. Grind right before brewing.
LOJA BLEND · MOLIDO
LOJA BLEND
